Vins Non spécifié Domaine Sylvie Spielmann - Blosenberg Bergheim - 2012

Le Domaine Sylvie Spielmann, situé en Alsace dans la commune de Bergheim, propose avec sa cuvée Blosenberg 2012 un vin blanc sec représentant parfaitement l’élégance et la précision des vins alsaciens. La cuvée Blosenberg suggère une origine parcellaire, issue d’un terroir soigné où les sols marno-calcaires confèrent profondeur et complexité. Si la nature exacte de l’assemblage n’est pas précisée, il est courant dans cette région que des cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Pinot Gris ou encore le Sylvaner soient mis à l’honneur. Le millésime 2012 a bénéficié d’une climatologie équilibrée, permettant une maturation lente des raisins, gage de fraîcheur acidulée et de maturité aromatique. La vinification se veut probablement traditionnelle dans ce domaine réputé : pressurage délicat, fermentation longue et élevage sur lies afin de tirer la quintessence du fruit et du terroir.

L’Alsace est une région unique, protégée par les Vosges qui la préservent des intempéries, créant un microclimat sec et ensoleillé, favorable à l’expression pure des vins blancs. Les sols y sont très diversifiés et confèrent une signature spécifique à chaque vin. Bergheim, village historique, produit des blancs souvent droits, expressifs et dotés d’une vivacité remarquable.

Un vin blanc sec et élégant tel que ce Blosenberg 2012 s’accordera idéalement avec la cuisine alsacienne, notamment une choucroute de la mer, des poissons grillés, un sandre au beurre blanc ou des volailles rôties aux herbes. Il accompagnera également très bien une tarte flambée traditionnelle, une salade de chèvre chaud ou des fromages frais.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais mais non glacé, aux alentours de 9 à 11°C, afin de révéler pleinement sa finesse aromatique et sa fraîcheur minérale. Un carafage rapide peut aussi aider les vins plus mûrs à s’ouvrir et révéler leur complexité. Bonne dégustation !