Vins Non spécifié Maison Rettmann - Cuvée Particulière - 2021

La Maison Rettmann signe ici une cuvée rosée de l’année 2021, issue de la région réputée d’Alsace. Sans indication précise de l’appellation ni du ou des cépages, on peut supposer que cette cuvée particulière exprime avant tout la fraîcheur et l’élégance que l’on associe traditionnellement aux rosés alsaciens. La robe est généralement d’un rose pâle brillant, avec un nez qui rappelle souvent des fruits rouges croquants – fraise, groseille, framboise – et parfois une pointe florale ou d’agrumes. En bouche, la vinification en sec laisse présager une attaque vive, équilibrée par une acidité fine et désaltérante, dans un style droit et digeste qui convient parfaitement à l’esprit des vins alsaciens rosés.

L’Alsace, adossée aux Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids mais surtout des étés chauds et secs, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Les sols très variés – des argiles lourdes aux granites légers, en passant par les calcaires ou grès – apportent aux vins une grande diversité d’expression. Cette mosaïque géologique se retrouve dans la finesse et la fraîcheur des cuvées, qu’il s’agisse de blancs ou, plus rarement, de rosés.

Ce rosé sera le compagnon idéal d’accords estivaux et conviviaux. Servez-le lors d’un apéritif avec des rillettes de poisson ou des tartines de fromage frais aux herbes. Il accompagnera parfaitement une salade de crudités, des brochettes de volaille marinée, voire une tarte à l’oignon alsacienne. Son style aérien permet aussi d’envisager des accords avec la cuisine asiatique légère, type nems ou sashimis.

Pour la dégustation, pensez à le rafraîchir autour de 8 à 10°C afin d’apprécier sa vivacité et la pureté de ses arômes fruités, en évitant un service trop froid qui masquerait ses nuances délicates. À savourer jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur.