Vins Non spécifié Altenberg de Wolxheim - Gewurztraminer - 1993

Cette cuvée de Gewurztraminer Grand Cru Altenberg de Wolxheim 1993 nous invite à la découverte d’un vin blanc alsacien issu d’un terroir emblématique. Le millésime 1993, relativement ancien, promet des nuances évoluées et complexes. Le Gewurztraminer, si c’est bien le cépage dominant de cette cuvée, offre généralement des arômes intenses de litchi, de rose et d’épices douces, qui prennent avec le temps des notes plus miellées, voire de fruits confits et de tisane. Les vins issus de l’Altenberg de Wolxheim sont souvent reconnus pour leur ampleur, leur richesse aromatique et leur capacité de garde, mettant en relief le caractère généreux mais équilibré du Gewurztraminer.

L’Altenberg de Wolxheim figure parmi les terroirs prestigieux d’Alsace, classé Grand Cru. Situé à proximité de Strasbourg, ce coteau exposé sud-sud-est bénéficie d’un microclimat favorable à la maturation optimale des raisins. Les sols marno-calcaires confèrent aux vins une belle structure et renforcent leur potentiel aromatique. L’Alsace, forte de son héritage viticole séculaire, est réputée pour ses cépages aromatiques et ses vins de caractère, particulièrement apte à exprimer le terroir.

Avec un Gewurztraminer d’un tel âge et d’un tel pedigree, les accords mets-vins privilégieront des plats de caractère. Les cuisines épicées ou légèrement relevées, telles qu’un curry de poisson, du tajine aux abricots secs, ou encore un canard à l’orange sublimeront la richesse et la complexité aromatique du vin. Plus localement, une cuisine alsacienne comme le munster affiné, les foies gras ou une salade de choucroute tiède apporteront un bel équilibre.

Pour apprécier toutes les subtilités de cette cuvée de 1993, il est recommandé de servir le vin entre 10 et 12°C, dans de grands verres à vin blanc afin de libérer toute la palette aromatique. Un carafage très délicat, juste avant le service, pourra s’envisager pour les plus curieux, mais il conviendra de rester prudent et d’observer l’évolution du vin à l’ouverture, surtout compte tenu de son âge vénérable.