Vins Non spécifié Vendanges Tardives - 2000

Ce vin blanc moelleux de la catégorie « Vendanges Tardives » a été élaboré en Alsace, millésime 2000. Les « Vendanges Tardives » sont une spécialité emblématique de la région, issues de raisins récoltés en surmaturité, souvent touchés par la pourriture noble ou passerillés. Sans indication de cépage précis, il est probable que l’on trouve ici l’expression d’un des grands cépages alsaciens comme le Gewurztraminer, le Riesling, le Pinot Gris ou encore le Muscat, connus pour leur potentiel à produire des vins d’une grande richesse aromatique et d’une belle sucrosité, tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Le choix d’une bouteille de 50 cl témoigne d’un vin de plaisir et de gourmandise, destiné à la dégustation en petits comités ou au moment du dessert.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes souvent prolongés, idéaux pour permettre la maturation lente et optimale des raisins destinés aux Vendanges Tardives. Les premières collines vosgiennes protègent les vignes des averses atlantiques, donnant naissance à des raisins très concentrés. Les sols d’Alsace sont d’une grande diversité : argilo-calcaires, schistes ou grès par endroits, mais c’est toute l’harmonie du terroir alsacien qui élève le style unique de ses vins moelleux. L’histoire viticole de la région est ancestrale, et les Vendanges Tardives, encadrées par une réglementation stricte, sont aujourd’hui reconnues comme l’une des références mondiales en matière de liquoreux.

Ce type de vin blanc moelleux se marie à merveille avec des plats sucrés-salés, comme le canard à l’orange ou une volaille aux fruits secs. Il s’accorde également parfaitement aux fromages à pâte persillée (bleu d’Auvergne, roquefort) ou tout simplement avec une tarte aux mirabelles, typique de l’Est. Pour les amateurs de douceur, il sublimera un foie gras poêlé ou une assiette de desserts à base d’abricot ou de fruits exotiques.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans de beaux verres à vin blanc afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes subtils et sa richesse en bouche. Prenez le temps d’aérer votre vin quelques instants pour dévoiler toute la finesse de ce grand vin alsacien de garde.