Vins Non spécifié Camille Braun - Sélection de Grains Nobles - 1998

Cette cuvée Sélection de Grains Nobles 1998 du domaine Camille Braun se distingue comme l’une des plus belles expressions du savoir-faire alsacien en matière de vins liquoreux. Issu de raisins récoltés à surmaturité et touchés par la pourriture noble, ce vin blanc précieux exprime une concentration remarquable de sucres et d’arômes, alliant pleinement intensité et élégance. Selon la pratique alsacienne, ce type de vin est souvent élaboré à partir de cépages tels que le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, mais sans indication précise, il vaut mieux évoquer le style général : celui d’un vin à la liqueur profonde, aux notes de fruits confits, de miel, d’épices douces et de fleurs. La longue vinification, ainsi que l’élevage soigné, lui confèrent une matière grasse en bouche, équilibrée par une acidité raffinée qui prolonge la dégustation sur une fraîcheur inattendue pour ce type de liquoreux.

L’Alsace, région située entre les Vosges et le Rhin, profite d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, favorisables à la surmaturation des baies. Les sols diversifiés, mêlant marnes, calcaires et grès, apportent toute leur complexité aux vins de la région. L’histoire viticole alsacienne est intimement liée à la production de vins de grande garde, et les Sélections de Grains Nobles représentent le sommet de cette tradition, hérité de plusieurs siècles d’expérience et d’excellence.

Ce vin liquoreux d’exception se mariera à merveille avec un foie gras mi-cuit, des fromages à croûte persillée comme le roquefort, ou encore une tarte aux fruits jaunes pour jouer les accords sucrés-salés. Pour une touche plus locale, envisagez de le servir avec un munster affiné ou des desserts à base de mirabelles ou d’abricots confits.

La dégustation révélera toutes ses subtilités si le vin est servi légèrement frais, entre 10 et 12°C. Il est conseillé de l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement dans le verre.