Vins Non spécifié Edmond Rentz - Vieilles Vignes Tradition - 2022

La Cuvée Vieilles Vignes Tradition du domaine Edmond Rentz, millésime 2022, nous invite à découvrir un vin blanc sec issu du vignoble alsacien, une région où la tradition et le savoir-faire s’expriment avec finesse. Bien que les cépages exacts de cette cuvée ne soient pas précisés, la mention « Vieilles Vignes » suggère l’utilisation de parcelles anciennes, dont les rendements plus faibles permettent souvent d’obtenir des vins à la personnalité marquée, concentrés et expressifs. La vinification traditionnelle alsacienne privilégie l’extraction délicate des arômes et la préservation de la fraîcheur, conférant à cette cuvée une élégance certaine, portée par une belle acidité naturelle.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental qui, associé aux multiples natures de sols (marnes, granites, calcaires…), permet d’exprimer toute la complexité du terroir. Historique et réputée pour la pureté de ses vins blancs, cette région sait magnifier ses cépages emblématiques (Riesling, Pinot Blanc, Sylvaner, Gewurztraminer...) — même si ici, la cuvée invite à une découverte plutôt qu’à une attente précise. Les étés chauds et secs, contrastés avec la fraîcheur nocturne, favorisent l’épanouissement aromatique des raisins tout en gardant une belle tension, souvent perceptible dans la trame de ses vins secs.

Pour les accords, ce type de vin blanc sec et racé s’accordera superbement à la cuisine alsacienne, comme une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon, mais aussi à des plats plus universels tels qu’un poisson rôti, des fruits de mer ou des fromages frais. Sa vivacité lui permet également d’accompagner des salades composées ou des volailles farcies aux herbes.

Je vous conseille de déguster cette cuvée fraîche, entre 8 et 10°C, afin de mettre en avant sa pureté aromatique et sa fraîcheur. Privilégiez un verre en tulipe pour bien apprécier la finesse des arômes, et n’hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour que le vin exprime toute sa générosité.