Vins Non spécifié Fritz-Schmitt - Réserve de l'Ancien Fritz - 2017

La Cuvée Réserve de l’Ancien Fritz 2017 du domaine Fritz-Schmitt nous entraîne dans l’univers assez singulier des vins rouges d’Alsace. Traditionnellement plus réputée pour ses grands vins blancs, la région cultive néanmoins sur certains terroirs favorables quelques cépages rouges, principalement le Pinot Noir. Dans ce contexte, la dégustation d’un vin rouge issu de cette maison familiale revêt un intérêt particulier : la vinification se fait généralement en privilégiant l’expression fruitée et la finesse, typiques des rouges alsaciens, avec un élevage modéré pour préserver la pureté du fruit. 2017 fut un millésime à la maturité intéressante, avec des raisins mûrs mais sur une trame fraîche, propice à l’équilibre et à l’élégance.

L’Alsace, adossée au massif des Vosges, profite d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, ainsi que d’une impressionnante diversité de sols : marnes, granites et calcaires, qui apportent chacun leur signature aux vins. Cette mosaïque de terroirs, à laquelle s’ajoute l’héritage historique de la viticulture dans la région — mêlant influences françaises et germaniques — confère à chaque cuvée une complexité singulière, même en rouge.

Au niveau des accords mets-vins, la souplesse et la légèreté caractéristiques des rouges alsaciens appellent des plats délicats : pensez à une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux airelles ou encore une tarte à l’oignon gratinée. Les spécialités régionales, telles que la quiche lorraine ou le fameux baeckeoffe revisité avec plus de légumes, feront également merveille avec cette cuvée. On pourra également oser un accord avec certains fromages, type tomme ou munster légèrement affiné.

Pour mettre en valeur l’expressivité aromatique du vin sans perdre sa fraîcheur, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un passage en carafe lui permettra de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa subtilité.