Le Domaine Willm, reconnu pour ses vins d’Alsace de grande qualité, nous offre ici un vin blanc sec issu du millésime 2018. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, on peut raisonnablement supposer que ce vin incarne le style frais et expressif des blancs d’Alsace, se caractérisant par des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune ou d’agrumes, parfois relevés d’une subtile minéralité. Les vins du domaine sont traditionnellement vinifiés dans la pure tradition alsacienne, cherchant à exprimer l’identité du terroir, faite de finesse, de droiture et d’élégance.
L’Alsace, située à l’est de la France au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé et sec, grâce à la barrière naturelle que forment les montagnes. Les sols y sont d’une grande diversité, mêlant marnes, calcaires, grès et granite, ce qui permet une riche expression des différents cépages, qu’il s’agisse de Riesling, de Pinot Gris, de Gewurztraminer ou de Sylvaner. La région a une histoire viticole ancienne et fière, influencée par les cultures françaises et germaniques, ce qui se ressent tant dans les styles de vinification que dans la convivialité des tables alsaciennes.
Un vin blanc sec d’Alsace se marie à merveille avec des spécialités régionales telles que la choucroute de la mer, des poissons grillés, une tarte à l’oignon ou encore une salade de matjes harengs. Il accompagnera également avec grâce les fruits de mer, les volailles en sauce légère ou les fromages frais tels que le munster jeune.
Pour profiter au mieux de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de déguster ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire, mais un peu d’aération dans le verre mettra en valeur toute la subtilité de ses parfums. Bonne dégustation !
