Vins Non spécifié Domaine Frédéric Mochel - Réserve - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Frédéric Mochel, niché au cœur de l'Alsace, propose ici une Cuvée Réserve rouge de 2017, un choix atypique pour cette région reconnue pour ses blancs. L'absence de sous-région et d'appellation spécifiques nous invite à nous focaliser sur le domaine lui-même, réputé pour son savoir-faire artisanal et son respect des traditions. En 2017, le millésime a profité d'une météo clémente, offrant au vin un équilibre parfait entre fruité et structure. L'Alsace, avec ses sols variés allant de l'argile au calcaire, ses étés chauds et ses nuits fraîches, influe profondément sur la personnalité de ses vins.

Pour accompagner cette Cuvée Réserve, envisagez des plats qui complètent sa richesse et complexité. Un magret de canard rôti, des côtes d'agneau grillées ou un bœuf bourguignon mettraient en valeur ses saveurs délicates. Des plats alsaciens comme un baeckeoffe ou une tarte flambée peuvent aussi créer une belle harmonie avec ce rouge, en rappelant ses origines géographiques et culturelles.

La dégustation de ce vin s’apprécie idéalement à une température de service de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permet de révéler ses arômes. Commencez par observer sa robe, puis explorez ses arômes au nez, riches en fruits rouges et épices. En bouche, appréciez sa structure et sa longueur, équilibrées par une acidité agréable qui se termine par une finale élégante.