Avis Viniou
Ce vin "Cuvée Sylvaner" 2015 de Sohler & Fils se distingue par la fraîcheur typique du cépage Sylvaner, bien connu pour ses notes florales et sa vivacité croquante. Le millésime 2015 se caractérise par une belle maturité, apportant des arômes de fruits blancs et une acidité équilibrée. Produit en Alsace, une région viticole réputée pour ses terroirs diversifiés et son climat semi-continental, ce vin bénéficie de sols riches en minéraux, ce qui contribue à sa minéralité subtile. Le domaine Sohler & Fils, fort d'une longue histoire familiale, a su marier tradition et modernité pour créer des vins authentiques qui reflètent le caractère unique de leur terroir.
Pour accompagner ce Sylvaner, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes, qui feront ressortir sa fraîcheur. Les plats à base de poisson, comme une truite aux amandes, sauront également se marier à merveille avec ses notes délicates. Un mariage parfait pourrait être trouvé avec des spécialités alsaciennes telles que la choucroute aux poissons, où l'acidité du vin équilibrera la richesse du plat.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8-10°C. Un bref carafage d'une vingtaine de minutes permettra au vin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets verts subtils. Plongez ensuite dans ses arômes floraux et fruités au nez avant de savourer son attaque vive et sa finale minérale en bouche.
