Vins Non spécifié Marc Kreydenweiss - Wiebelsberg - 2020

Le domaine Marc Kreydenweiss, reconnu pour son engagement en biodynamie, signe ici un vin blanc issu du célèbre terroir Grand Cru Wiebelsberg, millésime 2020. Ce Grand Cru jouit d’une réputation établie en Alsace pour la qualité de ses blancs secs, bien que le ou les cépages exacts de cette cuvée ne soient pas précisés. Le Grand Cru Wiebelsberg est traditionnellement planté de cépages nobles alsaciens, tels que le Riesling, mais il est toujours recommandé de s’en tenir au style du vin : attendez-vous à un vin blanc sec, élancé et minéral, doté d’une belle fraîcheur et d’une expression aromatique raffinée. Les soins apportés à la vigne et une vinification précise sur ce type de terroir favorisent en général une bouche cristalline, sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre humide, parfois enrichies par la complexité des élevages naturels pratiqués par le domaine.

La région d'Alsace, au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental protégé des pluies grâce au massif, ce qui favorise des maturités lentes et le développement d’arômes fins. Les sols gréseux et sableux du Wiebelsberg apportent au vin une superbe tension et une pureté aromatique, étroitement liées à la richesse du patrimoine viticole alsacien, empreint de traditions germaniques et françaises.

Pour accompagner ce Grand Cru, privilégiez des mets qui valorent sa droiture et sa finesse. Les poissons grillés, les crustacés, ou des coquilles Saint-Jacques poêlées magnifieront son côté salin et précis. Les recettes alsaciennes, telles que la choucroute de la mer, ou encore une volaille à la crème et aux champignons, font également merveille. En fromage, portez votre choix sur des fromages à pâte pressée non cuite ou une Tomme d’Alsace.

Servez-le entre 8 et 10°C afin de préserver sa nervosité et sa pureté aromatique, et n'hésitez pas à le carafer dans sa jeunesse pour exprimer toute sa subtilité.