Vins Non spécifié Hattstatt - 2007

Ce vin blanc sec du millésime 2007 issu du Château Hattstatt en Alsace, titré Grand Cru, promet une expérience raffinée, reflet d’un savoir-faire ancestral de la région. Si le cépage n’est pas clairement précisé, il est courant que les Grands Crus alsaciens expriment la pureté de cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewürztraminer. Le millésime 2007, caractérisé par des conditions météorologiques favorables dans la région, offre généralement des vins équilibrés, à la fois frais et dotés d’une belle maturité aromatique. Les Grands Crus alsaciens naissent de coteaux exposés, aux sols souvent marno-calcaires ou granitiques, assurant une expression typique et complexe du terroir. Les vinifications en blancs secs laissent s’exprimer la minéralité, la tension et la finesse, en privilégiant la pureté du fruit et la longue garde.

L’Alsace jouit d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds, des automnes prolongés et la protection naturelle des Vosges qui limite les précipitations. Cette combinaison unique favorise la maturation lente des raisins et l’élaboration de vins élégants, concentrés, à la fois expressifs et structurés. Historiquement, la production de Grands Crus relève d’une exigence particulière, chaque lieu-dit ayant bâti sa renommée sur la capacité à produire des vins d’exception depuis plusieurs siècles.

Pour sublimer ce vin blanc sec Grand Cru, privilégiez des plats fins et équilibrés. Les poissons nobles (turbot, sandre au beurre blanc), les crustacés délicats (homard, langoustine) ou des volailles en sauce crémée accompagneront sa structure et sa fraîcheur. Les spécialités régionales comme la choucroute de la mer ou un baeckeoffe aux poissons peuvent également offrir de très beaux accords. On pourra aussi envisager des fromages délicats, tels un comté affinée ou un chèvre frais.

Pour exprimer tout son potentiel, servez ce vin Grand Cru entre 9 et 11°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation pour en révéler la palette aromatique sophistiquée, et savourez chaque gorgée avec curiosité, car ce 2007 promet encore de belles émotions à table.