Vins Non spécifié Ribeauvillé - Allegro - 2017

La Cuvée Allegro Rosé du Château de Ribeauvillé, millésime 2017, offre un bel aperçu du style des vins d’Alsace, même si le détail des cépages utilisés n’est pas précisé. Traditionnellement, les rosés alsaciens proposent une fraîcheur éclatante, résultant d’une vinification soignée privilégiant l’expression du fruit et la finesse. Le climat particulièrement frais du millésime 2017 a sans doute contribué à préserver l’acidité naturelle et la vivacité de ce rosé sec. La robe, généralement délicate dans ces vins, laisse présager des arômes subtils de petits fruits rouges, tandis que la bouche se caractérise souvent par une texture souple et désaltérante.

L’Alsace, située à l’est de la France, est célèbre pour ses sols variés – granitiques, calcaires et argilo-marneux – qui soutiennent la diversité de ses vignobles. La région profite d’un climat semi-continental marqué par de fortes amplitudes thermiques, grâce à la protection des Vosges, permettant aux raisins de mûrir lentement et de façon homogène. Les viticulteurs alsaciens tirent parti de cet environnement pour favoriser la fraîcheur et la pureté aromatique de leurs cuvées. Ribeauvillé, vieux bourg au cœur du vignoble, bénéficie d’une histoire viticole ancienne et d’un savoir-faire reconnu.

Ce rosé sec se prêtera idéalement à de nombreux accords mets-vins. Son profil vif accompagnera parfaitement une tarte flambée traditionnelle, une salade de chèvre frais, des poissons grillés ou encore une cuisine asiatique légèrement épicée. Il saura aussi sublimer les apéritifs estivaux, servi sur des tapas variés ou quelques charcuteries fines.

Pour une dégustation optimale, privilégiez une température de service comprise entre 8 et 10°C afin de préserver toute la fraîcheur aromatique et la légèreté de la cuvée. Une ouverture juste avant le service sera suffisante pour profiter de sa vivacité et de son éclat.