Vins Non spécifié Baron de Hoen - Prestige - 2024

La cuvée Prestige du Baron de Hoen, millésime 2024, nous invite à explorer l’univers élégant des vins blancs secs d’Alsace. Bien que l’assemblage précis ne soit pas identifié, cette région excelle dans l’élaboration de vins à la fois aromatiques, frais et raffinés, où l’on retrouve communément des cépages tels que le Riesling, le Pinot Blanc, ou encore le Sylvaner. Le millésime 2024, encore très jeune, promet un vin expressif, axé sur la fraîcheur, où la minéralité et la pureté du fruit sont souvent mises à l’honneur par une vinification soignée en cuve inox pour préserver le caractère variétal. Les cuvées Prestige, dans la tradition alsacienne, sont généralement sélectionnées pour leur qualité et leur expression du terroir.

L’Alsace bénéficie d’un microclimat unique, à l’abri des Vosges, ce qui en fait l’une des régions les plus sèches de France. Les sols y sont d’une grande diversité, mêlant calcaire, argile, granit et schiste, offrant au vin un profil singulier selon le lieu-dit d’origine. Riche d’une histoire remontant à l’époque romaine, puis façonnée par des influences germaniques et françaises, l’Alsace a affirmé au fil des siècles son identité viticole. Ses villages pittoresques, ses collines et ses innombrables parcelles contribuent à la complexité de ses vins blancs, réputés pour leur finesse et leur longueur en bouche.

Pour sublimer cette cuvée Prestige, privilégiez des accords avec la gastronomie alsacienne : une choucroute de poisson, un baeckeoffe aux légumes, ou encore une tarte à l’oignon offriront de beaux dialogues gustatifs. Sa fraîcheur et son équilibre l'accompagneront parfaitement sur les fruits de mer, un ceviche ou des fromages frais comme le chèvre. À l’apéritif, il saura également se montrer désaltérant et convivial.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C pour en apprécier toute la palette aromatique et la vivacité. Jeune, il s’exprime déjà pleinement, mais n’hésitez pas à le carafer pour révéler toute sa complexité.