Avis Viniou
Ce vin non millésimé, désigné comme "ALSACE P BLC AOC RENE MURE BIO 75CL", est surprenant par sa couleur rouge contre toute attente pour un vin d'Alsace, une région surtout renommée pour ses vins blancs. Cela laisse présumer d'une spécificité dans la vinification ou un éventuel malentendu dans l'inscription, car typiquement, un vin rouge d'Alsace est issu de Pinot Noir. L'Alsace, connue pour ses terres riches en minéraux et ses versants ensoleillés, confère aux vins une structure et une finesse remarquables. René Muré est un domaine viticole avec un riche héritage, respectant les principes biologiques dans l’élaboration de ses vins, ce qui assure une expression pure du terroir.
Pour accompagner ce vin, je vous propose de l'associer à une tarte flambée revisitée avec des saveurs plus robustes, telles que le lard fumé, ou encore avec des joues de porc confites. Vous pourriez aussi envisager des mets plus classiques comme une volaille rôtie. Parmi les plats alsaciens, le bœuf bourguignon ou le baeckeoffe peuvent exalter les nuances du vin grâce à leur complexité de saveurs.
La dégustation de ce vin se fera idéalement à une température de 15 à 16°C. Il serait judicieux de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe pour évaluer son éclat et sa densité, suivez par une belle inspiration pour capter les arômes subtils de fruits rouges et d’épices, typiques d’un bon Pinot Noir, puis goûtez pour percevoir l’équilibre entre son acidité et ses tannins souples.
