Vins Non spécifié ALS RIESLING CATTIN SAUVAGE BIO 75CL

Avis Viniou

Le vin en question est un Riesling produit par le domaine Cattin en Alsace, présenté sous le label "Sauvage Bio" et bien qu'il soit étonnamment classé comme rouge, il semble s'agir d'une erreur car le Riesling est un cépage blanc. Ce vin non millésimé bénéficie des particularités de la région alsacienne, réputée pour ses vins blancs élégants et expressifs. L'Alsace, avec ses sols variés et son climat semi-continental, permet de produire des vins au caractère unique. La maison Cattin, fondée au début du 20ème siècle, est reconnue pour sa production biodynamique et son engagement envers la biodiversité, apportant une belle pureté et une expression authentique du terroir dans ses vins.

Pour mettre en valeur ce Riesling, on peut l'associer à des plats tels que des fruits de mer, notamment des huîtres ou du saumon fumé, qui complèteront parfaitement sa vivacité et sa minéralité. Un plat alsacien traditionnel, comme la choucroute, pourrait également sublimer le vin avec ses saveurs délicates et épicées.

Pour la dégustation, servez ce Riesling à une température autour de 8 à 10°C pour en apprécier pleinement les arômes subtils. Un léger carafage de 15 à 20 minutes pourrait l'aider à exprimer sa complexité. Prenez le temps d'observer sa robe lumineuse, puis concentrez-vous sur les arômes frais et floraux au nez, avant d'en savourer l'acidité ciselée et la belle longueur en bouche.