Avis Viniou
Le vin entré est un Edelzwicker de Bestheim, un assemblage blanc typique d’Alsace. Non millésimé, ce vin est généralement élaboré grâce à un assemblage de plusieurs cépages tels que le Sylvaner, le Pinot Blanc et le Riesling. En Alsace, les terroirs diversifiés, allant de sols argileux à calcaires, confèrent à ces vins une belle fraîcheur et un bouquet floral délicat. Bestheim est réputé pour sa tradition et son savoir-faire combinant modernité et respect des traditions vinicoles. Cette région bénéficie d'un climat semi-continental, garantissant une maturation optimale des raisins, avec une protection naturelle assurée par les Vosges.
Pour sublimer cet Edelzwicker, optez pour des mets légers et délicats comme une quiche lorraine ou des fruits de mer. Les asperges, traditionnelles en Alsace, s'accordent également à merveille. La cuisine régionale alsacienne, grâce à ses notes douces et épicées, se révélera un choix idéal pour mettre en valeur les arômes subtils de ce vin raffiné. Un choucroute légère pourrait également créer un bel équilibre avec l'acidité et la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimal, servez ce vin frais, autour de 8 à 10°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour libérer toute sa complexité aromatique. Observez sa robe pâle aux reflets dorés, humez ses arômes floraux et fruités, puis en bouche, appréciez sa vivacité et son équilibre. Ce rituel vous permettra de savourer pleinement toutes les caractéristiques de ce vin d’Alsace.
