Vins Alsace Grand Cru Signature de Colmar - Mambourg - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Mambourg 2017 de la Signature de Colmar est un vin blanc d'exception, issu de l'appellation Alsace Grand Cru. Ce vin se distingue par sa complexité aromatique et son finesse, caractéristiques propres aux vins produits sur le terroir d'exception du Mambourg. La région d'Alsace, réputée pour ses collines sous-vosgiennes et ses expositions sud-ouest favorables, offre un climat semi-continental, propice à la maturation des raisins. Le sol marno-calcaire du Mambourg confère au vin une structure élégante et une belle minéralité. La Signature de Colmar, domaine emblématique de la région, allie tradition et modernité pour produire des vins expressionnistes de haute qualité.

Pour accompagner ce vin raffiné, optez pour des mets délicats qui en sublimeront les arômes. Un poisson noble comme le turbot ou le bar, agrémenté de quelques herbes fraîches, se révélera être un choix idéal. Les cuisines orientales légères, comme un curry de légumes ou un tajine de volaille, se marieront également à merveille avec les saveurs subtiles du vin. En clin d'œil à la région, un munster affiné avec du cumin pourrait ajouter une touche de terroir à vos accords.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Mambourg, servez-la à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. En dégustant, commencez par admirer sa robe dorée brillante. Humez-le délicatement pour en percevoir les notes florales et fruitées nuancées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale minérale persistante, signature du terroir d'Alsace Grand Cru.