Vins Alsace Grand Cru Eblin-Fuchs - Rosacker - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Alsace Grand Cru 2017 du domaine Eblin-Fuchs, issu de la prestigieuse appellation Rosacker. Cette cuvée, principalement constituée de cépages nobles caractéristiques de la région, puise son excellence dans un terroir unique marqué par des sols calcaires, favorisant une minéralité et une finesse exceptionnelles. Le millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur et sa belle concentration aromatique grâce à des conditions climatiques équilibrées et une vinification soignée en biodynamie respectueuse des traditions alsaciennes. Le Domaine Eblin-Fuchs, réputé pour son savoir-faire et son respect de l'environnement, est un pilier de la viticulture alsacienne depuis plusieurs générations.

Pour sublimer la Cuvée Rosacker, optez pour des accords avec des plats qui mettent en valeur sa richesse et son élégance. Un choucroute aux poissons, typique de la région, saura créer une harmonie parfaite. Les fruits de mer ou les poissons grillés se marieront également à merveille avec ce vin, tout comme un fromage de chèvre affiné ou une volaille à la crème et aux champignons. Ces mets souligneront la minéralité du vin et ses notes aromatiques subtiles.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage d'une demi-heure permettra d'ouvrir le bouquet aromatique et de révéler la richesse des arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis humez les arômes complexes de fruits à chair blanche et d'agrumes avec des notes florales. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et structure, en prolongeant le plaisir par une finale longue et raffinée.