Avis Viniou
Le Domaine Albert Mann est réputé pour ses vins d'Alsace de grande qualité, et ce Grand Cru Furstentum Vendanges Tardives 2018 en est un excellent exemple. Bien que la fiche mentionne une couleur rouge, il est probable que ce vin soit en réalité un blanc issu de cépages comme le Gewurztraminer, souvent choisis pour les vendanges tardives en Alsace. Le millésime 2018 est remarquable pour sa maturité, avec des raisins concentrés offrant richesse et complexité. Le terroir du Furstentum, avec ses sols marno-calcaires, favorise l'élaboration de vins puissants et opulents. La région alsacienne, avec son climat semi-continental, génère des conditions idéales pour les vendanges tardives, qui ajoutent une douce richesse au vin. Le domaine Albert Mann bénéficie d'une longue tradition viticole et jouit d'une réputation d'excellence régionale et internationale.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront équilibrer sa douceur et ses arômes floraux et exotiques. Des plats asiatiques légèrement épicés, comme un poulet au curry doux ou des nems aux crevettes, se marieront à merveille avec ce vin. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, offriront également un contraste intéressant de saveurs. Pour une harmonie régionale, pensez à une choucroute garnie ou un baeckeoffe, qui sauront sublimer ce vin suave et élégant.
Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur dorée et brillante, puis humez son bouquet aux notes de fruits exotiques et de fleurs. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa douceur et sa richesse aromatique, tout en appréciant sa belle longueur finale.
