Avis Viniou
Le "Domaine MARCEL DEISS - MAMBOURG GRAND CRU" est un vin d'exception provenant de l'Alsace, une région reconnue pour ses crus prestigieux. Bien que traditionnellement, les Grands Crus d'Alsace soient issus principalement de cépages blancs comme le Riesling ou le Gewurztraminer, ce vin se distingue par sa couleur rouge, une rareté dans cette classification régionale. Le millésime 2019 souligne un équilibre harmonieux entre concentration et fraîcheur, fruit d'un terroir aux sols calcaires bien drainés et d'un climat semi-continental aux hivers rigoureux et aux étés chauds. Le domaine Marcel Deiss, connu pour ses techniques de vinification qui privilégient l'expression du terroir, est un pionnier du "complantation", mélange de cépages au sein d'une même parcelle.
Pour sublimer ce vin rouge atypique d'Alsace, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité aromatique. Un magret de canard aux épices douces ou une viande rouge grillée accompagnera à merveille ses nuances de fruits rouges et ses touches épicées. Les plats alsaciens tels que le baeckeoffe ou un riche munster affiné pourraient aussi créer un accord régional délicieux et harmonieux, ajoutant une dimension culturelle au repas.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d'une trentaine de minutes permettra de développer ses arômes. Avant de le savourer, observez la couleur et la robe pour apprécier sa profondeur. Ensuite, humez le bouquet aromatique pour capturer ses notes fruitées et épicées. Enfin, au goût, laissez les saveurs s'épanouir en bouche pour apprécier pleinement ses subtilités et sa structure tannique délicate.
