Avis Viniou
Le vin en question provient du Domaine Marcel Deiss, réputé pour ses pratiques viticoles innovantes et ses assemblages uniques. Le Schoenenbourg Grand Cru 2016 est un vin rouge rare pour la région d'Alsace, traditionnellement connue pour ses vins blancs. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité, avec des conditions climatiques favorables permettant une maturation optimale des raisins. La région d'Alsace, et en particulier le terroir Grand Cru du Schoenenbourg, est célèbre pour ses sols marno-calcaires idéaux, influencés par un climat semi-continental, offrant aux vins une minéralité et une complexité remarquables. Le Domaine Marcel Deiss, fondé au XIXe siècle à Bergheim, a une riche histoire de mise en valeur du terroir alsacien à travers des vins uniques et expressifs.
Pour accompagner ce Grand Cru d'exception, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux épices douces ou un tournedos Rossini. Il est également intéressant de le marier aux spécialités alsaciennes comme un baeckeoffe aux trois viandes, qui mettra en valeur son caractère et sa rondeur. Les arômes délicats et la structure complexe du vin s'harmoniseront parfaitement avec des viandes rôties ou des plats en sauce aux saveurs riches.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, d'un rouge profond. Au nez, attendez-vous à des arômes de fruits rouges compotés, de sous-bois et des touches épicées. Enfin, en bouche, appréciez sa structure généreuse, son équilibre et sa longueur persistante.
