Avis Viniou
Le vin entré semble poser quelques incohérences, notamment la couleur rouge pour un Domaine Weinbach - Clos Saint Hune, qui est traditionnellement un Riesling blanc de renommée mondiale. Néanmoins, en Alsace, célèbre pour ses vins blancs, le millésime 2003 fut exceptionnellement chaud, produisant des vins intenses et concentrés. Le terroir alsacien, avec ses sols diversifiés et un microclimat ensoleillé, favorise une expression vive et minérale dans les vins. Le Domaine Weinbach, fondé en 1612, jouit d'une réputation d'excellence et d'histoire, produisant des crus d'une grande finesse.
Pour accompagner ce vin (en supposant qu'il s'agisse réellement d'un rouge alsacien), on pourrait envisager des plats riches comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, dont la profondeur et la robustesse s'harmoniseraient bien avec la richesse possible du vin. Pour un accord régional, une tourte vigneronne alsacienne pourrait être une belle option, marquant l'accord parfait entre gastronomie et vin locaux.
Pour la dégustation, servez ce vin rouge possible à une température de 16-18°C pour préserver ses arômes fruités et épicés. Carafez-le une heure avant pour l'aider à s'ouvrir et exprimer toutes ses nuances. Commencez par observer sa robe, probablement grenat, puis respirez ses arômes complexes avant de savourer en bouche son équilibre élégance-structure.
