Vins Alsace Grand Cru Dopff - Signature - 2016

Avis Viniou

Ce vin issu de la Cuvée Signature 2016 du Château Dopff, classé Alsace Grand Cru, est un blanc d'exception qui reflète toute la richesse du terroir alsacien. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il est probable qu'il s'agisse de Riesling, Gewurztraminer ou Pinot Gris, typiques de la région et adaptés à cette appellation prestigieuse. Le millésime 2016 en Alsace est reconnu pour sa grande qualité, avec des vins équilibrés et aromatiques. La région d'Alsace est célèbre pour ses terroirs argilo-calcaires et un microclimat sec et ensoleillé, idéal pour des vins expressifs et complexes. Dopff est un domaine historique dont les traditions viticoles remontent au XVIIe siècle, renommé pour son engagement à produire des vins d'une grande finesse et d'une intensité aromatique remarquable.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de plats tels qu'une choucroute de poisson, du Munster fermier ou des fruits de mer, qui rehausseront ses notes minérales et florales. Des mets asiatiques légèrement épicés seraient également d'excellents partenaires en raison de l'harmonie entre les saveurs sucres et épicées du vin et de la cuisine. Les plats alsaciens comme le coq au Riesling ou la tarte à l'oignon accentueraient les touches régionales.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes lui permettra de s'ouvrir davantage et de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe éclatante puis passez en revue son bouquet, qui devrait exhaler des notes florales et fruitées. Enfin, en bouche, savourez sa structure élégante et sa minéralité distinctive, caractéristiques du Grand Cru alsacien.