Vins Alsace Grand Cru Domaine Schlegel Boeglin - Zinnkoepflé - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Schlegel Boeglin nous offre ici une Cuvée Zinnkoepflé 2017, un vin blanc sec en provenance d'une des prestigieuses appellations Alsace Grand Cru. Issu du terroir exceptionnel du vignoble Zinnkoepflé, ce vin bénéficie d'une exposition favorable et de sols marno-calcaires. Le millésime 2017, marqué par une maturité optimale, révèle des arômes floraux et fruités avec une belle acidité. L'Alsace, avec son climat semi-continental, ses collines sous-vosgiennes et sa riche tradition viticole, contribue à forger un vin à la fois élégant et complexe. Le Domaine Schlegel Boeglin est renommé pour son engagement qualitatif, héritant d’une tradition familiale passionnée.

Pour savourer pleinement ce vin, pensez à l'associer à des mets raffinés tels qu'un saumon fumé ou un ceviche de poisson blanc. Il excelle également avec la cuisine alsacienne traditionnelle, comme une choucroute aux poissons ou un baeckeoffe. Ces combinaisons valorisent ses notes minérales et florales tout en équilibrant sa fraîcheur et sa longueur en bouche, créant ainsi une harmonie gustative parfaite.

Afin d'apprécier la Cuvée Zinnkoepflé 2017 à son apogée, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permet de déployer ses arômes subtils. La dégustation commence par l'observation de sa robe jaune pâle aux reflets dorés, suivie par une exploration olfactive des notes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, sa structure équilibrée et sa vivacité se révèlent pleinement, offrant une dégustation mémorable.