Vins Alsace Grand Cru Paul Ginglinger - Grand Cru Eichberg Gewurztraminer - 2018

Avis Viniou

Le Paul Ginglinger Cuvée Grand Cru Eichberg Gewurztraminer 2018 est un vin moelleux issu de l'appellation Alsace Grand Cru. Ce vin blanc est élaboré à partir du cépage Gewurztraminer, célèbre pour ses arômes intenses et ses notes épicées. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, procurant au vin une belle concentration aromatique et une acidité équilibrée. Le terroir de l'Eichberg, caractérisé par son sol marno-calcaire, confère au vin sa complexité et sa typicité. La région d'Alsace, située entre les Vosges et la plaine du Rhin, offre un climat semi-continental avec des étés ensoleillés et des automnes prolongés, idéaux pour la viticulture. Le domaine Paul Ginglinger, fondé en 1610, est reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, produisant des vins qui incarnent l'élégance et la richesse du terroir alsacien.

Pour sublimer ce Gewurztraminer, associez-le à des plats légèrement épicés ou sucrés-salés. Il accompagnera à merveille une cuisine asiatique telle qu'un curry thaïlandais ou un poulet à la citronnelle. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Munster sont également d'excellents compagnons de dégustation. Douce à souhait, cette cuvée s'harmonise parfaitement avec des desserts fruités, tels qu'une tarte aux fruits exotiques ou une salade de mangue.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Un léger carafage de 15 à 20 minutes avant service permettra au vin de s'exprimer pleinement. Pour apprécier l'évolution des arômes, commencez par observer le vin dans le verre, notant sa teinte jaune doré. Ensuite, inspirez profondément pour déceler les arômes floraux, de litchi et d'épices. En bouche, goûtez la richesse et la rondeur, tout en notant l'équilibre entre douceur et fraîcheur.