Vins Alsace Grand Cru Domaine Bott Geyl - Riesling Schoenenbourg Grand Cru - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Bott Geyl, situé en Alsace, est réputé pour ses vins d'excellence, et la cuvée Riesling Schoenenbourg Grand Cru 2011 ne fait pas exception. Ce vin, bien que décrit comme "rouge" dans l'entrée, est probablement un Riesling blanc issu d'un terroir exceptionnel. Le vignoble Schoenenbourg est célèbre pour son sol riche en minéraux et sa remarquable capacité de vieillissement, produisant des vins au bouquet aromatique complexe mêlant notes florales et minérales. L'année 2011 a été marquée par des conditions climatiques favorables en Alsace, offrant un Riesling équilibré avec une belle acidité. Le Domaine Bott Geyl, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour allier respect du terroir et techniques de vinification modernes.

Pour sublimer les arômes et la structure de ce Riesling Grand Cru, optez pour des plats qui respectent sa délicatesse. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, se marient à merveille avec ses notes minérales. Pour une touche régionale, le choucroute garnie, une spécialité alsacienne, fera également ressortir le caractère du vin avec harmonie. Les plats légèrement épicés, comme une cuisine asiatique raffinée, peuvent aussi bien s'accorder grâce à l'acidité vive et la complexité aromatique du Riesling.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12 °C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation, afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe cristalline et brillante. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes complexes mêlant fruits mûrs et notes florales. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante, sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Chaque étape de la dégustation révélera la qualité et l’héritage du Domaine Bott Geyl.