Vins Alsace Grand Cru Frédéric Mochel - Vignoble de Trovius - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Vignoble de Trovius" 2022 du Château Frédéric Mochel est un vin blanc demi-sec issu de l'Alsace Grand Cru, une des AOC les plus prestigieuses de la région. Ce vin fait honneur à la richesse du terroir alsacien avec ses sols variés, majoritairement argilo-calcaires, qui apportent une belle minéralité au vin. Élaboré avec soin, ce vin révèle des arômes floraux délicats et des notes fruitées subtiles dues à un millésime harmonieux. L'Alsace, avec son climat continental, permet une maturation complète des raisins, offrant un style unique, frais et expressif. Le domaine Frédéric Mochel, reconnu pour sa tradition viticole depuis plusieurs générations, s’est forgé une réputation d’excellence grâce à son savoir-faire.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa douceur et son fruité. Pensez à des plats à base de volaille à la crème, des poissons en sauce ou encore des fromages à pâte molle tels que le munster. Les plats régionaux alsaciens, comme une choucroute garnie allégée, se marieront également très bien, grâce au demi-sec qui équilibrera l’acidité et la richesse des ingrédients.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage de 30 minutes suffira pour libérer toute son expression aromatique. Pour la dégustation, observez d'abord sa robe brillante, puis humez ses arômes raffinés de fleurs et de fruits blancs. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante, marquée par une agréable fraîcheur.