Avis Viniou
Le Domaine Marcel Deiss, situé en Alsace, est reconnu pour ses vins issus de l'assemblage de cépages divers, ce qui est inhabituel dans cette région souvent marquée par la mono-cépage. La Cuvée Altenberg de Bergheim 2008, un vin blanc de l'appellation Alsace Grand Cru, incarne ce savoir-faire. Ce millésime reflète le caractère singulier de son terroir, avec des sols marno-calcaires conférant complexité et profondeur. Le climat semi-continental de l'Alsace, ainsi que les traditions viticoles enracinées, engendrent des vins expressifs, marqués par une belle minéralité et des arômes floraux. Le Domaine Marcel Deiss est réputé pour sa quête d'authenticité et de qualité, valorisant la biodiversité et l'écosystème de ses vignobles.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des mets délicats tels qu'un coq au riesling, une choucroute de la mer ou des plats de cuisine asiatique raffinée comme des sushis ou des plats thaïs épicés. Ces plats, en harmoniant les textures et les saveurs, accentueront les notes florales et minérales du vin. Des fromages locaux tels que le munster pourraient également créer un mariage régional savoureux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un temps de carafage d'environ une heure est conseillé pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis découvrez ses notes olfactives fines de fleurs blanches et de fruits mûrs. En bouche, privilégiez une approche attentive pour discerner sa complexité, sa rondeur et sa finale persistante. Ce rituel enrichira votre expérience sensorielle et révèlera tout le potentiel de ce grand cru alsacien.
