Avis Viniou
La Cuvée M du domaine Lissner, un vin rouge d'Alsace Grand Cru 2022, provient d'une région réputée pour ses vins blancs, ce qui rend ce rouge particulièrement remarquable. Produite dans le respect des principes de l'agriculture naturelle, cette cuvée offre une expression pure du terroir alsacien avec un accent sur la fraîcheur et la minéralité. La région est caractérisée par un climat continental offrant une large amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui accentue le développement des arômes. Le domaine Lissner, connu pour son engagement envers les pratiques écologiques, valorise l'identité du terroir depuis plusieurs générations.
Pour magnifier la Cuvée M 2022, envisagez des accords avec des plats qui soulignent sa complexité et sa fraîcheur. Un magret de canard aux épices douces, par exemple, soulignera les arômes délicats du vin. Les fromages à pâte molle, tels qu'un munster affiné, mettront en valeur sa minéralité. Pour une touche locale, optez pour une choucroute garnie revisitée, harmonisant les traditions alsaciennes avec la singularité de ce rouge.
Pour apprécier pleinement la Cuvée M, servez-la à une température se situant entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et brillante, puis, au nez, percevez ses notes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier son équilibre en bouche, sa fraîcheur minérale et sa belle persistance aromatique.
