Vins Alsace Grand Cru Paul Ginglinger - Riesling Alsace Grand Cru 'Pfersigberg' - 2019

Avis Viniou

Le Paul Ginglinger Cuvée Riesling Alsace Grand Cru 'Pfersigberg' 2019 est une création raffinée issue des prestigieux vignobles d'Alsace, réputés pour leur terroir exceptionnel et leur climat tempéré. Ce Riesling, bien que la description mentionne "Rouge", est en réalité un vin blanc au profil aromatique intense et à la minéralité prononcée. Le Grand Cru Pfersigberg, avec son sol principalement calcaire, confère au vin une complexité et une longévité remarquables. La vinification est traditionnellement axée sur la pureté du raisin, offrant un vin élégant et vibrant. Paul Ginglinger, un domaine avec une riche histoire en Alsace, est synonyme de qualité et d'authenticité, contribuant à l'excellence de cette appellation.

Pour accompagner ce Riesling, pensez à des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques à la crème, qui sauront souligner sa fraîcheur et sa minéralité. Les plats alsaciens traditionnels comme une choucroute de la mer ou des quenelles de brochet s'harmoniseront également parfaitement avec ce vin, respectant ses notes fruitées et florales. La cuisine thaïlandaise, avec ses saveurs épicées et sa richesse aromatique, pourrait également créer un accord surprenant et délicieux.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'aérer le vin et de révéler ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez les arômes d'agrumes, de fleur blanche et de minéralité, avant de laisser vos papilles apprécier sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Ce vin est idéal pour un moment de dégustation réfléchi, où chaque étape est synonyme de plaisir.