Avis Viniou
Ce vin, "Cuvée Pinot Gris Les Prélats" du Domaine Paul Ginglinger, issu de l'Alsace Grand Cru, est un véritable trésor de la région. En 2020, avec des conditions climatiques favorables, ce Pinot Gris a su capturer l'essence même du terroir alsacien, bénéficiant d'un sol riche en minéraux qui apporte complexité et finesse. Bien que répertorié comme rouge par erreur, ce Pinot Gris est un blanc typique, offrant des arômes de fruits mûrs avec des notes florales délicates. Le domaine Paul Ginglinger, établi depuis 1610, fait partie des emblèmes de l'Alsace, reconnu pour sa viticulture attentive qui respecte le patrimoine et la biodiversité environnante.
Pour un mariage parfait avec ce Pinot Gris, pensez à des plats qui sauront mettre en avant ses arômes fruités et sa délicatesse. Il s'accordera parfaitement avec un foie gras en terrine ou poêlé, sublimant les saveurs douces et onctueuses. Un plat de veau à la crème ou même une choucroute garnie traditionnelle seront également des choix judicieux pour accompagner ce vin, en équilibrant ses saveurs riches avec une acidité élégante.
Pour apprécier pleinement ce Pinot Gris, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 10-12°C. Une courte aération de 10 à 15 minutes en carafe pourrait être bénéfique pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis découvrez ses arômes en portant attention aux notes florales et de fruits exotiques. En bouche, profitez de sa rondeur et de son équilibre tout en notant la structure et la longueur en finale, caractéristiques d'un grand vin d'Alsace.
