Avis Viniou
Le vin "Cuvée L'Éphémère" 2021 de André Scheyder est un Grand Cru d’Alsace, région viticole réputée pour ses blancs élégants et complexes. Ce vin, de par sa classification Grand Cru, provient des meilleurs terroirs alsaciens, où le sol, la pente et le climat favorisent une expression unique des cépages utilisés. En l'absence d'informations précises sur le cépage, il pourrait s'agir de Riesling, Pinot Gris ou Gewurztraminer, tous généralement produits en Grand Cru. 2021, une année marquée par un climat frais et parfois difficile, a pu donner des vins d’une belle fraîcheur et d’une complexité aromatique marquée. Le domaine André Scheyder a su honorer la riche tradition de l’Alsace qui mise sur la symbiose entre diversité géologique et savoir-faire ancestral.
Pour sublimer ce Grand Cru, envisagez des accords avec des plats raffinés tels qu'une choucroute de la mer ou un foie gras poêlé. Les fruits de mer, notamment des crustacés, accentueront sa fraîcheur et ses nuances minérales. Pour une alliance plus locale, goûtez-le avec des tartes flambées ou un munster affiné, qui s’harmonisent à merveille avec les vins de cette région.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes libérera ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, admirez ses arômes de fruits et de fleurs blanches au nez, puis laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Un Grand Cru à savourer lentement pour apprécier sa profondeur et sa finesse.
