Vins Alsace Grand Cru Domaine Eblin-Fuchs - Grand Cru Rosacker - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Eblin-Fuchs nous offre un vin remarquable avec sa Cuvée Grand Cru Rosacker 2010. Ce vin blanc provient de l'Alsace, région viticole reconnue pour ses Grands Crus, notamment grâce au terroir unique du Rosacker. L'année 2010 a donné des vins avec une belle acidité et une maturation parfaite des raisins, souvent du Riesling pour ce lieu-dit. Les techniques de vinification respectent l'authenticité et la délicatesse du cépage, sans certification biologique mais probablement avec un savoir-faire respectueux de la vigne. Climatiquement, l'Alsace bénéficie d'une influence continentale, idéale pour des blancs expressifs et raffinés. Le Domaine Eblin-Fuchs a une solide réputation, maintenant depuis des générations une tradition alliant innovation et respect du terroir.

Pour sublimer ce Grand Cru, des accords avec des plats à base de poissons se révèlent parfaits. Optez pour un filet de sandre au beurre blanc, qui mettra en valeur la pureté et la tension du vin. Les viandes blanches, comme une blanquette de veau, trouveront aussi une belle harmonie. Pour un accord régional, une choucroute aux poissons serait idéale, soulignant le caractère minéral et la grande finesse de ce vin d'Alsace.

Afin de profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température environnant les 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d’aérer le vin et d’exprimer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe cristalline, puis appréciez la complexité du bouquet, dévoilant des arômes de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et minéralité, signature des grands vins de cette région.