Vins Alsace Grand Cru Théo Cattin Et Fils - Hatschbourg - 2015

Avis Viniou

Le Cuvée Hatschbourg 2015 de Théo Cattin Et Fils est un vin blanc d'Alsace Grand Cru, issu d'un terroir prestigieux reconnu pour sa capacité à produire des vins de grande finesse, grâce à un climat semi-continental aux influences rhénanes. Ce vin sec, fruit d'une année particulièrement favorable, révèle toute la typicité de son appellation grâce à un cépage noble, probablement le Riesling, caractérisé par des arômes de fruits à noyau et des notes florales. Implanté dans les terres argilo-calcaires du Grand Cru Hatschbourg, ce vin bénéficie d'une vinification soignée qui met en avant son équilibre et sa structure élégante. Le domaine Théo Cattin, avec une riche histoire familiale remontant à plusieurs générations, est réputé pour ses pratiques viticoles mêlant tradition et innovation, renforçant ainsi la renommée de l'Alsace.

Pour accompagner ce vin, des plats à base de fruits de mer, tel qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou un filet de sandre au beurre blanc, seraient idéaux pour sublimer son acidité et ses arômes évoquant les agrumes. Les plats régionaux alsaciens tels qu'une choucroute de poisson ou un baeckeoffe de veau aux légumes apporteront une combinatoire intéressante et mettront en valeur la complexité et la longueur en bouche de ce Grand Cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12°C pour libérer ses arômes subtils, en le carafant légèrement une demi-heure à l'avance pour l’ouvrir pleinement. Commencez par apprécier sa robe brillante aux reflets dorés. Ensuite, inhalez ses notes olfactives raffinées en cherchant les nuances fruitées et florales. Enfin, laissez-vous séduire par sa vivacité en bouche et sa finale persistante qui en font un véritable trésor gustatif de l'Alsace.