Vins Alsace Grand Cru Domaine François Baur - Pinot Blanc - 2015

Avis Viniou

Le vin en question, issu du Domaine François Baur, est une cuvée de Pinot Blanc millésimée 2015, surprenante pour sa couleur rouge, ce qui est inhabituel pour ce cépage blanc généralement vinifié en vin blanc. L'Alsace Grand Cru, réputée pour ses conditions idéales de culture, offre un terroir exceptionnel avec des sols variés, incluant grès, schistes, calcaires et marnes, qui apportent des nuances complexes au vin. Le climat semi-continental de l'Alsace, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une belle maturité des raisins, tandis que les nombreuses heures d'ensoleillement garantissent une excellente qualité de raisin.

La région viticole d'Alsace est connue pour sa longue tradition vinicole, fortement influencée par la frontière commune avec l'Allemagne. L'Alsace allie à la fois la rigueur germanique dans la précision des vinifications et la richesse aromatique française. Ce vin, bien qu'inhabituel en tant que Pinot Blanc rouge, pourrait surprendre par une structure étonnante et des arômes fruités insoupçonnés.

En termes d'accords mets-vins, un tel vin pourrait trouver sa place aux côtés de plats légers à base de volaille, comme un suprême de volaille à la crème, ou encore un plat de porc aux épices douces. Pour les plats régionaux, un baeckeoffe, savoureux plat en cocotte qui marie plusieurs viandes et légumes, pourrait étonnamment bien s’accorder avec ce vin insolite grâce à son caractère épicé et légèrement fruité.

Pour profiter au mieux de cette cuvée singulière de Pinot Blanc rouge, je vous recommande une température de dégustation légèrement plus fraîche que celle des rouges classiques, autour de 12-14°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Assurez-vous de laisser reposer le vin quelques instants dans votre verre pour apprécier l'évolution de ses arômes.