Avis Viniou
La Cuvée Eichberg 2020 de Paul Ginglinger est un blanc sec issu de l'appellation Alsace Grand Cru, une des plus prestigieuses régions de production de vins en France. Ce vin, produit à partir de cépages typiques de la région, bénéficie des conditions idéales du terroir d’Eichberg, situé sur les collines ensoleillées d'Alsace. Le terrain est principalement composé de marnes calcaires, ce qui confère au vin une remarquable complexité et minéralité. La vinification, respectueuse de la tradition alsacienne, met en valeur la pureté et la finesse des raisins, donnant naissance à un vin à la fois élégant et expressif.
L’Alsace est une région viticole renommée, caractérisée par un climat semi-continental qui favorise une maturation lente des raisins, permettant ainsi le développement d'arômes intenses. Cette région historique, avec son patrimoine viticole datant de plusieurs siècles, se distingue par ses terroirs variés et ses vins blancs d'exception. Les vins d'Alsace, notamment ceux classés en Grand Cru, sont souvent appréciés pour leur capacité à vieillir et à évoluer avec le temps.
Pour accompagner la Cuvée Eichberg 2020, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa finesse aromatique et sa minéralité. Parmi les choix gourmands, on peut penser à un plateau de fruits de mer, des poissons grillés ou des crustacés. Pour un accord régional, une choucroute aux poissons s’avère idéale, mettant en avant le terroir alsacien. Les fromages à pâte dure, tels que le comté affiné, sublimeront également ce vin.
Pour tirer le meilleur parti de ses arômes délicats, servez ce vin entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute la richesse aromatique et la complexité de ce Grand Cru alsacien. Se bonifiant avec le temps, il est conseillé de le carafer s'il est dégusté jeune pour révéler toute sa palette aromatique.
