Avis Viniou
Le Gewurztraminer Rosacker Vendanges Tardives 2018 du domaine Frédéric Mallo est un vin blanc moelleux, élaboré exclusivement à partir du cépage Gewurztraminer. Ce vin se distingue par sa richesse aromatique, typique des vendanges tardives, qui concentre les sucres et développe des arômes intenses de fruits exotiques, de litchi, de rose et d'épices. Issu du prestigieux terroir du Rosacker, classé en Alsace Grand Cru, ce vin bénéficie d'un microclimat particulier et d'un sol marno-calcaire qui contribuent à sa complexité et son équilibre parfait.
L'Alsace est connue pour sa diversité de terroirs et son climat semi-continental. Les étés chauds et les hivers froids favorisent une maturité lente et longue des raisins, ce qui est idéal pour les vendanges tardives. La région, avec ses sols variés allant du calcaire au granit, en passant par le schiste et l'argile, permet une expression intense et unique des cépages. Traditionnellement, cette région a une forte influence allemande, ce qui transparait dans son architecture ainsi que sa gastronomie.
Pour un accord mets-vin réussi avec ce Gewurztraminer Vendanges Tardives, pensez à le servir avec des plats qui sauront équilibrer sa douceur et souligner ses arômes épicés. Des fromages forts comme le Munster affiné sont des compagnons évidents, tout comme le foie gras qui sublimera sa texture moelleuse. Côté sucré, des desserts aux fruits comme une tarte à l'abricot ou un gâteau aux épices pourront s'harmoniser merveilleusement. Pour un accord plus exotique, il complétera très bien une cuisine asiatique épicée, telle qu'un curry thaï au lait de coco.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour permettre à ses arômes riches et complexes d'exhaler pleinement. N’hésitez pas à le carafer légèrement pour l’aérer, bien qu’il possède déjà une belle intensité dès l’ouverture.
