Avis Viniou
Le Gewurztraminer Rosacker Vendanges Tardives 2018 du domaine Frédéric Mallo, un vin blanc moelleux, est une véritable expression de l’Alsace Grand Cru. Issu majoritairement du cépage Gewurztraminer, ce vin bénéficie des conditions uniques du terroir Rosacker rendu célèbre par sa capacité à produire des vins d'une grande intensité aromatique et d'une longueur exceptionnelle en bouche. Millésime 2018, une année chaude en Alsace avec des vendanges tardives, a permis une maturité optimale des raisins. Cela se traduit par une richesse en sucre naturel tout en préservant un équilibre frais avec des arômes complexes de fruits exotiques et d'épices.
Le terroir grand cru Rosacker est situé dans la région viticole emblématique de l’Alsace, au nord-est de la France. Cette région est caractérisée par un climat semi-continental, offrant des étés chauds et ensoleillés propices à la bonne maturité des raisins. Les sols calcaires marneux du Rosacker apportent minéralité et finesse aux vins, exacerbant les arômes typiques du Gewurztraminer comme le lychee, la rose et les épices.
Pour accompagner ce Gewurztraminer Vendanges Tardives, optez pour des mets riches et doux qui sauront faire écho à sa douceur et à sa texture soyeuse. Un foie gras d'Alsace mi-cuit relevé d'une pointe de confit d'oignons sera en parfaite harmonie. Vous pourriez également le marier avec des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits exotiques comme une tarte à la mangue et au fruit de la passion.
Pour en apprécier toutes les subtilités, dégustez ce vin à une température de service de 10-12°C. Cela permettra au bouquet aromatique de s'exprimer pleinement, offrant une expérience sensorielle vraiment mémorable.
