Avis Viniou
Le vin "Cuvée Sonnenglanz" 2015 du Domaine La Vieille Forge est un vin blanc d'exception produit dans l'appellation Alsace Grand Cru. Ce vin sec, bénéficiant de l'appellation prestigieuse "Grand Cru", témoigne du savoir-faire du vignoble alsacien. Le millésime 2015 est connu pour sa qualité, marquée par une météo idéale ayant favorisé une excellente maturité des raisins. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, avec un accent particulier sur ceux adaptés à la vinification en Grand Cru, tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris. Le terroir du Sonnenglanz, situé sur des sols marno-calcaires, confère au vin des notes minérales et une complexité aromatique remarquable.
L'Alsace est une région viticole emblématique située à l'est de la France, le long du Rhin. Elle bénéficie d'un climat semi-continental, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés chauds. Cela crée un environnement idéal pour la culture de la vigne, notamment sur les coteaux bien exposés qui favorisent la concentration des arômes dans les raisins. L'histoire viticole de l'Alsace remonte à plusieurs siècles, avec une tradition qui a su préserver l'authenticité et la diversité de ses vins.
Pour harmoniser ce vin sec et aromatique, les accords mets-vins idéaux incluent des plats raffinés. Vous pouvez l’associer avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées. Les poissons en sauce à base de crème, comme un filet de sandre, s'accommodent également très bien. Si vous souhaitez explorer des spécialités régionales, pensez à un baeckeoffe, un plat traditionnel alsacien riche qui saura révéler la subtilité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce "Cuvée Sonnenglanz" à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra de libérer pleinement ses arômes et de savourer sa structure en bouche. Prenez le temps d’aérer légèrement le vin avant de le déguster pour profiter de tous ses arômes délicats.
