Avis Viniou
La Cuvée St-Hippolyte Rouge 2022 de Marcel Deiss est un vin rouge issu de l'appellation Alsace Grand Cru, région renommée pour ses vins fins et typiquement alsaciens. Inhabituel pour une région majoritairement réputée pour ses blancs, ce vin rouge se distingue par son assemblage savamment orchestré reflétant le terroir si particulier d'Alsace. Bien que les détails exacts des cépages ne soient pas communiqués, il est courant que Marcel Deiss fasse cohabiter plusieurs variétés dans ses cuvées pour exprimer une complexité unique. Ce vin est cultivé selon les principes de la biodynamie, une approche respectueuse de l'environnement qui agit sur l’équilibre global de la vigne et favorise la pureté du vin.
L'Alsace est une région viticole située à l'est de la France, le long de la frontière allemande. Profitant d'un climat semi-continental, elle jouit d'étés chauds et d'hivers froids, ce qui favorise une maturité lente et complète des raisins, permettant ainsi aux vins d'exprimer une grande richesse aromatique. Le terroir est marqué par une diversité géologique exceptionnelle, notamment ses sols calcaires et granitiques qui apportent minéralité et structure aux vins.
Pour accompagner la Cuvée St-Hippolyte Rouge, pensez à des mets qui sauront révéler sa complexité sans en masquer la subtilité. Une volaille rôtie, des charcuteries alsaciennes, ou un baeckeoffe, plat traditionnel de la région, se marieront idéalement avec ce vin. Vous pouvez aussi opter pour des fromages à croûte fleurie ou des plats de légumes racines rôtis.
Ce vin se déguste idéalement à une température de 14-16°C afin de préserver sa fraîcheur tout en libérant l'ensemble de ses arômes. L'ouverture préalable de la bouteille pourrait être bénéfique pour que le vin s'oxygène légèrement et dévoile toute sa complexité.
