Avis Viniou
Le vin "Cuvée Gewurztraminer Rosacker 2019 Vendanges Tardives" du domaine Frédéric Mallo est une véritable pépite de l'appellation Alsace Grand Cru. Élaboré exclusivement à partir du cépage Gewurztraminer, ce vin développé sur le terroir reconnu de Rosacker se caractérise par son nez expressif et gourmand. Le millésime 2019, grâce à des conditions climatiques idéales, a permis une maturation lente et complète des raisins, concentrant ainsi les arômes et les sucres pour magnifier le côté demi-sec typique des Vendanges Tardives. La vinification soignée préserve la richesse aromatique du Gewurztraminer avec des notes luxuriantes de fruits exotiques, de litchi, et des nuances florales marquées de rose et d'épices.
La région viticole d’Alsace est renommée pour sa diversité de terroirs et de cépages aromatiques. Bénéficiant d’un climat semi-continental, elle favorise, grâce à ses hivers froids et ses étés chauds, une expression unique du Gewurztraminer. Les sols variés de grès, de calcaire et d’argile, tels qu’on les trouve sur le Grand Cru Rosacker, confèrent aux vins une minéralité distinctive et un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur.
Pour ce Gewurztraminer Vendanges Tardives, les accords mets-vins se doivent de sublimer sa douceur et sa complexité aromatique. Un foie gras mi-cuit accompagné d'une compotée de figues ou une cuisine asiatique subtilement épicée s’accorderaient parfaitement. Pour explorer les traditions locales, on pourrait aussi envisager de le savourer avec un munster affiné, un fromage typique de la région.
Pour une dégustation optimale de ce vin riche et aromatique, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler l'ensemble de ses arômes gourmands et offrir à votre palais une belle expérience gustative.
