Vins Alsace Grand Cru Boeckel - Zotzenberg - 2020

Le Boeckel 2020 Alsace Grand Cru Zotzenberg est un vin blanc sec issu d’un terroir exceptionnel. Ce Grand Cru est particulièrement célèbre pour la diversité de ses cépages autorisés, permettant un assemblage subtil généralement dominé par le Sylvaner, auquel peuvent s’ajouter Riesling, Pinot Gris et Gewurztraminer. Son millésime 2020 bénéficie d’une année particulièrement ensoleillée en Alsace, ce qui confère à ce vin une belle maturité aromatique tout en gardant fraîcheur et vivacité. La vinification très soignée chez Boeckel met en avant la pureté du fruit et une expression authentique du terroir, sans fard ni excès de bois, privilégiant l’équilibre et la minéralité.

Le Zotzenberg, situé à Mittelbergheim, est un terroir de marno-calcaire, bénéficiant d’une pente bien exposée qui valorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une élégance acide typique du climat alsacien. L’Alsace, berceau historique d’une mosaïque de cépages et de traditions viticoles, se démarque justement par l’expression cristalline de ses sols variés, ainsi que par son climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds, des hivers froids et une faible pluviométrie grâce à la protection des Vosges. Cette singularité permet à des vins blancs comme les Grands Crus de révéler toute leur complexité.

Pour ce Grand Cru Zotzenberg, on privilégiera des accords raffinés. Sa fraîcheur, sa minéralité et ses arômes subtils s’épanouiront particulièrement avec des plats alsaciens classiques comme la choucroute de la mer, les asperges blanches ou un baeckeoffe aux poissons. Il fera également merveille sur des crustacés, des poissons fins en sauce légère, ou encore avec un munster affiné, pour un accord régional typique. En cuisine plus universelle, pensez également à des mets asiatiques dotés de nuances épicées ou citronnées.

Ce vin doit être dégusté frais, autour de 8-10°C, pour en apprécier toute la finesse et la complexité aromatique. Une légère aération en carafe lui permettra de révéler pleinement ses caractéristiques, tandis qu’un verre à vin blanc évasé soulignera ses notes florales et minérales. Ce 2020 possède également un beau potentiel de garde : il évoluera harmonieusement en cave durant 5 à 10 ans, gagnant en profondeur et en complexité.