Vins Alsace Grand Cru Domaine Wittmann - Sylvaner Grand Cru Zotzenberg - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Sylvaner Grand Cru Zotzenberg 2018 du Domaine Wittmann est un vin blanc sec d'exception. Produit dans la prestigieuse région de l'Alsace, ce vin est issu du cépage Sylvaner, qui bénéficie ici de l'appellation Grand Cru, une rareté pour cette variété. Millésimé 2018, ce vin exprime à la perfection les caractéristiques du terroir du Zotzenberg. Situé sur des sols marno-calcaires, ce terroir confère au vin une belle minéralité et une complexité aromatique unique. La vinification, bien que non spécifiée, est traditionnellement soignée pour préserver la pureté et l'élégance du fruit.

L'Alsace, avec son climat continental, offre des étés chauds et des automnes prolongés, idéaux pour la maturation des raisins. Les collines vosgiennes protègent cette région, permettant une exposition ensoleillée des vignes. L'Alsace, terre de tradition viticole ancienne, est réputée pour ses vins blancs expressifs et structurés. Cette région est riche d’une histoire où se croisent influences germaniques et françaises, témoignage d’un héritage culturel et viticole profondément enraciné.

Pour magnifier la Cuvée Sylvaner Grand Cru Zotzenberg 2018, des accords mets-vins classiques seraient des plats alsaciens tels qu'une choucroute garnie ou un baeckeoffe. La minéralité du vin s'harmonise à merveille avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou un ceviche de poisson. Ce vin se marie également bien avec des fromages à pâte molle, tels qu'un munster affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 8 à 10°C, afin de révéler tous ses arômes délicats et sa fraîcheur en bouche. Carafé une heure avant la dégustation, il déploiera toute sa palette aromatique, offrant une expérience inoubliable aux amateurs de vins blancs d'exception.