Avis Viniou
Avis de l'œnologue :
La Cuvée Kaefferkopf Assemblage 2020 du Château Tempé Jestel est une véritable pépite de l'Alsace, l'une des régions viticoles les plus renommées de France. Ce vin blanc issu de l'appellation Alsace Grand Cru se distingue par son élégance et sa complexité aromatique. Assemblage de cépages nobles typiques de la région, ce vin offre des notes florales, fruitées et épicées. Le millésime 2020, marqué par une météo généreuse, confère à ce vin une belle maturité et une vivacité remarquable. Le terroir argilo-calcaire du Kaefferkopf, combiné aux techniques de vinification soignées, produit un vin raffiné, d'une grande richesse et d'une belle minéralité. Les collines de l'Alsace bénéficient d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Le Château Tempé Jestel, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, produit des vins exquis depuis plusieurs générations, renforçant ainsi sa réputation d'excellence.
Pour sublimer la Cuvée Kaefferkopf Assemblage 2020, proposez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa richesse aromatique et sa fraîcheur. Des fruits de mer finement préparés, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de saumon, souligneront sa minéralité. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux morilles ou une volaille de Bresse rôtie, seront également des choix sublimes. Pour une touche régionale, une choucroute aux poissons ou un baeckeoffe alsacien apporteront une harmonie parfaite, créant un véritable festin pour les sens.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Avant de le goûter, prenez le temps de l'observer : sa robe dorée brillante vous donnera un avant-goût de sa richesse. Au nez, respirez profondément pour capter ses arômes floraux et fruités, accompagnés d'une pointe de minéralité. Enfin, en bouche, laissez-vous envoûter par sa vivacité et sa longue finale. Ce vin mérite d'être savouré lentement, chaque gorgée révélant de nouvelles nuances et une complexité exceptionnelle.
