Vins Alsace Grand Cru VERY PAMP

Avis Viniou

Le VERY PAMP rosé, issu de l’Alsace Grand Cru AOC, se présente déjà comme une rareté puisque le rosé, bien que marginal, commence timidement à s’affirmer dans cette région traditionnellement tournée vers les vins blancs. Vin non millésimé, il ne fait pas mention de cépages précis, mais il est probable qu’il soit élaboré à partir de Pinot Noir, seul cépage autorisé pour les rosés d’Alsace. En l’absence de précisions supplémentaires sur la vinification ou l’assemblage, on peut supposer qu’il s’agit d’un vin sec, élaboré selon des méthodes classiques, avec une macération courte pour conférer au vin sa robe rose pâle et sa fraîcheur.

L’Alsace, région viticole au climat semi-continental, bénéficie d’un ensoleillement généreux et de faibles précipitations grâce au massif des Vosges qui protège les vignes. Les sols y sont d’une diversité remarquable, composés de calcaire, de granite, de schiste ou encore d’argiles variés, ce qui donne naissance à des vins au profil minéral et expressif. Les Grands Crus d’Alsace sont réputés pour la rigueur de leur cahier des charges et la qualité de leur terroir, bien que les rosés restent une rareté dans cette catégorie. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et son patrimoine, riche en traditions, se révèle dans l’éventail de styles venus de chaque village.

Ce VERY PAMP rosé s’accordera parfaitement avec une cuisine de convivialité. Il sublimera une tarte flambée, les charcuteries fines alsaciennes comme le presskopf, ou un baeckeoffe léger aux légumes. Vous pouvez aussi le proposer sur des plats de la cuisine méditerranéenne, une salade de gambas marinées ou un carpaccio de saumon. Ce vin sec pourra également s’apprécier sur des grillades estivales, un plateau de fromages frais ou une quiche aux poireaux.

Pour tirer le meilleur de ce rosé Grand Cru, il est préférable de le servir frais, entre 8 et 10°C, pour préserver toute sa vivacité et son caractère fruité. Il conviendra de le déguster jeune, afin de profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa finesse aromatique. Un carafage bref peut aider à libérer ses arômes après ouverture.