Vins Alsace Grand Cru Domaine Sylvie Spielmann - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Sylvie Spielmann propose ici un vin rouge issu du prestigieux terroir Alsace Grand Cru, millésime 2012. Sur cette appellation principalement connue pour ses grands blancs, cette cuvée rouge se distingue par sa rareté et son originalité. Si l’assemblage précis n’est pas mentionné, le cépage Pinot Noir est en Alsace le choix quasi exclusif pour les vins rouges. Le millésime 2012, marqué par une météo contrastée, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant finesse et équilibre. Au chai, le soin traditionnel accordé à la vinification garantit un vin exprimant toute la singularité de son terroir, avec des élevages doux qui laissent toute leur place au fruit et à la minéralité.

L’Alsace, nichée à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, apportant des étés chauds et des automnes longs, parfaits pour une maturation optimale du raisin. Les sols du vignoble, particulièrement variés au sein des Grands Crus, offrent une grande complexité d’expression au vin. Les terroirs calcaires, gréseux ou marno-calcaires, présents sur certains Grands Crus, donnent beaucoup de finesse, de fraîcheur et parfois une pointe d’épices aux rouges. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais la reconnaissance Grand Cru, gage d’exigence, a permis un réel essor qualitatif.

Ce vin rouge alsacien élégant accompagnera à merveille une terrine de gibier, un magret de canard rôti aux cerises ou des joues de porc braisées. Pour rester dans les accords régionaux, la palette de porc fumée, accompagnée de chou ou de spaetzle, mettra en valeur ses nuances délicates. Les fromages à pâte pressée comme un comté jeune ou légèrement affiné s’accorderont également à sa structure souple et à son fruité subtil.

Servez ce vin à une température de 14-16°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une petite demi-heure pour éveiller toute la palette aromatique du millésime 2012. Une belle occasion de découvrir toute la personnalité d’un grand rouge d’Alsace.