Vins Alsace Grand Cru Domaine Sylvie Spielmann - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Sylvie Spielmann propose ici un vin blanc issu d’un terroir d’exception en Alsace Grand Cru, millésime 2018. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, la tradition régionale laisse fortement penser à l’utilisation d’un cépage noble parmi le riesling, le gewurztraminer, le pinot gris ou le muscat, autorisés pour cette appellation. Les Grands Crus alsaciens sont réputés pour leur capacité à exprimer la singularité de leur terroir, tant par la minéralité que par la complexité aromatique. La vinification chez Sylvie Spielmann est reconnue pour sa précision, alliant respect du raisin et expression pure du lieu, souvent pratiquée dans une démarche soucieuse de l’environnement et de l’intégrité des arômes.

L’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges et protégée des influences maritimes par la montagne, profite d’un climat semi-continental offrant des étés chauds et des automnes secs, propices à la lente maturation des raisins. Les Grands Crus, répartis sur des coteaux aux expositions idéales, reposent sur un patchwork de sols argilo-calcaires, gréseux ou granitiques, qui signent la typicité de chaque cru. L’histoire viticole de la région, façonnée par la rencontre de cultures française et germanique, se reflète dans une tradition du vin blanc sec ou moelleux, ciselé, élégant et aromatique.

Ce vin se prêtera tout naturellement à des alliances gastronomiques raffinées. Un riesling Grand Cru accompagnera à merveille des poissons de rivière alsaciens, un sandre au beurre blanc ou une truite fumée, ainsi que des fruits de mer ou des fromages locaux comme le munster affiné. Avec un gewurztraminer, privilégiez une cuisine plus épicée, telle qu’un curry doux, des plats à base de volaille aux épices douces, ou encore des desserts aux fruits exotiques.

Il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de préserver la fraîcheur et de révéler toutes ses nuances aromatiques lors de la dégustation. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service si c’est un vin jeune, pour que ses arômes s’expriment pleinement dans le verre.