Vins Alsace Grand Cru La Cave du Vieil Armand - 2021

Avis Viniou

La Cave du Vieil Armand 2021, issue de l’appellation Alsace Grand Cru, est une cuvée assez rare puisqu’elle se décline ici en version rouge, ce qui témoigne d’une sélection minutieuse de pinots noirs, cépage rouge emblématique de la région. Ce millésime 2021 est marqué par une climatologie contrastée, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et finesse, deux qualités indissociables des grands vins rouges alsaciens. L’élevage tend à mettre en avant la pureté du fruit, avec des arômes de cerise griotte, de framboise, et parfois des nuances délicatement épicées en fonction du terroir spécifique du grand cru sélectionné. Les sols de la région, riches en calcaires et souvent marneux, accentuent la dimension minérale et tendue du vin, tout en soutenant une structure élégante et soyeuse.

L’Alsace est mondialement connue pour ses grands blancs, mais ses pinots noirs atteignent désormais un niveau remarquable grâce à des viticulteurs engagés et à une nature de sol particulièrement adaptée, notamment sur les terroirs de grand cru. Le climat semi-continental, caractérisé par des hivers marqués, des étés chauds et une faible pluviométrie, favorise une maturation lente, propice à l’expression aromatique du cépage. L’histoire viticole de l’Alsace, empreinte de culture germanique et française, confère aux vins une identité unique et affirmée.

Pour accompagner ce style de pinot noir issu d’un terroir de grand cru alsacien, privilégiez des mets raffinés mais sans excès de puissance, afin de préserver la subtilité du vin. Un filet de canard aux cerises, un magret de canard rôti, une tourte vigneronne ou encore une belle volaille alsacienne aux morilles feront merveille. Des spécialités régionales comme un baeckeoffe légèrement revisité ou un munster affiné s’avéreront également de savoureux compagnons.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant service afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin se prêtera aussi bien à une dégustation dans sa jeunesse qu’à une belle garde, sur cinq à huit ans, selon vos préférences.