Vins Alsace Grand Cru Viel Armand - 2019

Avis Viniou

Le Viel Armand 2019, en appellation Alsace Grand Cru AOC, se présente comme un vin blanc moelleux élaboré avec soin, paré d’une belle concentration et d’une élégance typique des grands terroirs alsaciens. Issu du millésime 2019, une année marquée par une maturité remarquable des raisins, il offre un équilibre subtil entre la gourmandise du sucre résiduel et la fraîcheur de l’acidité. Le terroir Grand Cru apporte une complexité aromatique, des notes de fruits confits, de miel, d’agrumes mûrs, ainsi qu’une tension minérale qui dynamise la dégustation. Bien qu’il ne soit pas explicitement mentionné, ce type de vin moelleux est très majoritairement élaboré à partir de cépages nobles alsaciens, tels que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, chacun apportant sa typicité et sa palette aromatique.

L’Alsace, région viticole située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, propices à la maturité des raisins et à la concentration des sucres pour l’élaboration de vins moelleux. Le vignoble tire profit de sols variés, schisteux, granitiques ou calcaires, qui confèrent profondeur et identité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et les Grands Crus constituent aujourd’hui le sommet de la qualité, chaque cru étant défini par la singularité de son sol et de son exposition.

Ce vin moelleux d’Alsace Grand Cru accompagne parfaitement une cuisine raffinée et équilibrée. Il se mariera à merveille avec un foie gras poêlé ou en terrine, des volailles en sauce aux fruits secs, ou encore des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne. Pour un accord régional, privilégiez une tarte aux mirabelles ou un munster affiné avec quelques graines de cumin. Il sublimera également vos desserts, notamment ceux à base de fruits jaunes, d’abricots ou de poires.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la finesse du Viel Armand 2019, servez-le frais, mais non glacé, entre 8 et 10°C. Prenez soin de l’ouvrir un peu à l’avance, voire de le carafer, afin de libérer toute la palette de ses arômes. Sa capacité de garde vous permettra de le savourer dans quelques années, lorsque sa complexité se sera encore affinée.